testeur d’huile de friture

Respect de la chaîne du froid et qualité des mets : deux recettes simples et pratiques signées Testo pour la brasserie "Le B" de Forbach

En 2016, l’ancien buffet de la gare de Forbach a laissé place à une brasserie plus moderne dénommée « Le B ». Son gérant, Philippe Zurawel, y propose une cuisine traditionnelle de bistrot, élaborée à partir de produits frais. Pour garantir le respect de la chaîne du froid et la Lire la suite…

Par André Sudrie Relations Presse, il y a

Garantir la qualité et réduire les coûts avec le nouveau testeur d'huile de friture testo 270

Dans l’industrie agro-alimentaire, la restauration, les cuisines industrielles, … une attention toute particulière doit être portée sur la qualité des huiles de friture pour la sécurité des consommateurs. Sous l’effet de la chaleur, les molécules qui composent l’huile se transforment et donnent naissance à des substances, les composés polaires, qui Lire la suite…

Par André Sudrie Relations Presse, il y a